Chef de Cuisine (H/F/D)

Ensemble, préparons votre avenir.

SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de de la restauration. 

Mandatés par un de nos clients, nous recherchons pour un poste de chef de cuisine

Notre client, un établissement reconnu à Crans-Montana, recherche un Chef de Cuisine expérimenté, spécialisé en cuisine fusion asiatique. Ce poste clé est à l'année (CDI) et concerne un restaurant bar de saison avec une forte influence durant la saison hivernale.
Dans un premier temps, le poste débutera par un contrat CDD pour la saison estivale, avec possibilité de CDI après la saison d’été, si la collaboration s'avère concluante.
Le Chef de Cuisine recherché devra être une personne créative, rigoureuse et dotée d’un fort leadership, capable de gérer une équipe de 2 à 4 personnes selon la saison et d’assurer une qualité gastronomique constante.

Missions principales

• Création et élaboration des menus en mettant en valeur des saveurs et techniques asiatiques innovantes.
• Gestion des stocks et approvisionnements, en veillant à la qualité et à la maîtrise des coûts.
• Supervision des services pour garantir un envoi fluide et efficace des plats.
• Encadrement et formation de l’équipe en cuisine afin de maintenir un haut niveau de professionnalisme.
• Application stricte des normes HACCP et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et responsabilités clés :

1. Maîtrise des normes HACCP :
   • Garantir une application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
   • Assurer le respect des protocoles de nettoyage et de désinfection des espaces de travail et des équipements.
   • Effectuer des contrôles réguliers pour garantir la traçabilité des produits.
2. Expertise en cuisine fusion asiatique :
   • Posséder une connaissance approfondie des ingrédients, techniques et saveurs asiatiques.
   • Créer des plats qui marient les traditions culinaires asiatiques avec des influences modernes ou locales.
   • S'adapter aux attentes des clients tout en proposant une cuisine créative et raffinée.
3. Gestion et leadership :
   • Planifier et organiser le travail de l'équipe.
   • Superviser le bon déroulement des services.
   • Maintenir une ambiance de travail collaborative et respectueuse.
   • Contrôle des coûts et des stocks.